Σοκολατένια μους γιαουρτιού
12 Οκτωβρίου, 2022
Μακαρονοσαλάτα
7 Νοεμβρίου, 2022
ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
Υλικά που θα χρειαστούμε για 4-5 μερίδες:
Για τη σούπα
1.200γρ. μπρόκολο καθαρισμένο (κυρίως τα μπουκετάκια)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
3 κ.σ. κοφτές ρύζι (οποιουδήποτε τύπου)
40ml ελαιόλαδο
1 λίτρο νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Για την κρέμα γιαουρτιού:
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2°/ο ΟΛΥΜΠΟΣ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το πιάτο
Ξεκινάμε ζεσταίνοντας το λάδι σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια-ψηλή φωτιά και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τα αφήνουμε 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε φουντίτσες και κόβουμε τα κοτσάνια τους σε μικρά κομμάτια.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το ρύζι και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι, σκεπάζουμε τα υλικά και τα σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια τα αλέθουμε με τη ράβδο ή στο μπλέντερ. Ξαναρίχνουμε τη σούπα στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε εάν χρειαστεί και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια βράση. Μ αυτό τον τρόπο, διατηρούμε τη βελουτέ σούπα ζεστή.
Για την κρέμα γιαουρτιού:
Ρίχνουμε το γιαούρτι στο μίξερ, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομογενοποιημένη κρέμα.
Εάν είναι πολύ πηχτή, αραιώνουμε με λίγο νερό ή γάλα και ξαναχτυπάμε για να είναι ομοιόμορφη.
Σερβίρουμε τη σούπα σε ατομικά μπολ ή βαθιά πιάτα με λίγη κρέμα γιαουρτιού.
