Σάντουιτς με κοτόπουλο και στραγγιστό γιαούρτι

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Υλικά που θα χρειαστούμε για 4 μερίδες:

• 4 ψωμάκια πολύσπορα ατομικά (ή άλλο ψωμί της αρεσκείας σας).
• 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι, ξερό, ψιλοκομμένο.
• 1 σφηνάκι κρασί λευκό ξηρό. • ½ κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, κοπανισμένη.
• ½ κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο.
• 4 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό 2% ΟΛΥΜΠΟΣ.
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή.
• ½ κουτ. γλυκού κάρυ σε σκόνη.
• ½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη.
• 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα.
• Αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Ξεκινάμε κόβοντας τα φιλέτα σε μικρά κυβάκια και τα σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σβήνουμε με το κρασί και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το δεντρολίβανο. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 6 – 7 ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

-Στη συνέχεια, βγάζουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το κάρυ, την πάπρικα και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τα υλικά καλά.

-Σκεπάζουμε το μπολ με μια πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ενωθούν τα αρώματα. Κόβουμε στη μέση τα ψωμάκια και απλώνουμε στο κάτω μέρος μια στρώση από το μείγμα με το κοτόπουλο. Κλείνουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού, τα τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο