Κοτοσαλάτα με σως Γιαουρτιού

Κοτοσαλάτα με σως Γιαουρτιού

Υλικά που θα χρειαστούμε για 2-4 μερίδες:

• 200γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου.
• 1κ.σ. ελαιόλαδο.
• Αλάτι, πιπέρι.
• 2κλ. δεντρολίβανο.
• 2σκ. σκόρδο.
• 1κ.σ. βούτυρο αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ

Για τη σως:

• 100γρ.  γιαούρτι στραγγιστό 2% ΟΛΥΜΠΟΣ
• 1-2κ.σ. μέλι.
• Ξύσμα λάιμ από 2 λάιμ.
• Αλάτι, πιπέρ

Για τη σαλάτα:

• Λόλα κόκκινη.
• 10 φύλλα μαρουλιού.
• 10γρ. ντομάτα.

 

Εκτέλεση:

Για το κοτόπουλο

-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

-Τοποθετούμε ένα τηγάνι με μεταλλική λαβή σε δυνατή φωτιά να κάψει.

-Κόβουμε το φιλέτο στη μέση εγκάρσια ώστε να έχουμε 2 λεπτότερα φιλέτα.

-Ρίχνουμε στο κοτόπουλο αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

-Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και βάζουμε στο καυτό τηγάνι.

-Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το βούτυρο και σοτάρουμε 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.

-Μεταφέρουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε για 7 λεπτά.

Για τη σως:

-Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, τα ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σαλάτα:

-Κόβουμε τη σαλάτα σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

-Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε στο ίδιο μπολ.

-Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. από τη σως γιαουρτιού και ανακατεύουμε.

-Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τον φούρνο, το κόβουμε και το βάζουμε στο μπολ με τη σαλάτα.

-Σερβίρουμε με φρέσκο δυόσμο και θυμάρι.