Τζατζίκι με Γιαούρτι Στραγγιστό
22 Αυγούστου, 2022
Κέικ με Lime, Ανανά και Γιαούρτι Στραγγιστό
11 Σεπτεμβρίου, 2022
ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
Υλικά που θα χρειαστούμε για 12 μερίδες:
Για το κέικ:
- 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- 2 Υ κ.γ. μπέικιν πάουντερ.
- 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% ΟΛΥΜΠΟΣ.
- 260ΥΡ. ζάχαρη.
- 4 αυγά.
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια.
- 1κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας.
- 160m1 ελαιόλαδο.
Για το γλάσο και το γαρνίρισμα:
- 150ΥΡ. ζάχαρη άχνη.
- 1-2κ.σ. χυμό πορτοκαλιού ΟΛΥΜΠΟΣ.
Εκτέλεση:
-Ξεκινάμε ρίχνοντας το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα.
– Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά με σύρμα τα αυγά, το γιαούρτι στραγγιστό, το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.
– Στη συνέχεια ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε λαδωμένη και περασμένη με λαδόκολλα φόρμα.
– Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 50-60 λεπτά.
– Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
-‘Οταν έρθει θερμοκρασία δωματίου (2 ώρες μετά), ετοιμάζουμε το γλάσο.
– Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού (σταδιακά) και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα πηχτό αλλά ρευστό γλάσο.
– Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα χυμό ή ζάχαρη άχνη.
– Τέλος, περιχύνουμε με το γλάσο το κέικ, πασπαλίζουμε με ξύσμα πορτοκαλιού και αφήνουμε να στερεοποιηθεί για λίγη ώρα, πριν σερβίρουμε.
